Er bestaan verschillende bewaartechnieken (pasteurisatie, pascalisatie,…) om verse producten langer te bewaren. Bij pasteurisatie worden producten snel verhit naar kookpunt om de bacteriën te vernietigen waardoor ze langer als een jaar goed blijven. Dus ook de goede bacteriën en voedingstoffen die juist zo’n gunstig effect op onze gezondheid hebben. Bij pascalisatie ofwel ook ‘HPP’ worden de producten onder heel grote atmosferische druk geplaatst zodat ook hierbij bacteriën vernietigd worden en de producten 2 weken tot 3 maand bewaard kunnen worden. Dit gebeurt zonder opwarming waardoor sapjes de claim koudgeperst kunnen dragen. Bedrijven zijn ‘nog’ niet verplicht dit te vermelden op de producten. Laat je dus niet automatisch bedriegen door de laag geprijsde sapjes en smoothies in de winkelrekken. Onze Filoesofie, vers van de pers, net zoals thuis. We gebruiken geen bewaartrucjes, werken niet met voorraad en persen enkel hetgeen besteld wordt.